具体对餐饮评价好评：
我们可以通过观察分析法来了解餐厅哪些菜比较畅销：即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定哪些菜品畅销且毛利又高，哪些菜品既不畅销毛利又低，哪些菜品虽然畅销但毛利很低，哪些菜品虽不畅销但毛利较高。
1. 观察销售数量，例如菜单上的某道菜在一周之内都没有卖掉，则建议将它去掉；另外可以每周对菜品的销售量进行排名，对于前十名的菜，不仅要保留，而且要大力宣传。
2. 根据客户点菜率分析，要根据顾客的点菜率进行分析，利润低、销售量高的菜要保留；利润低、销售量低的菜应去掉；容易变质的菜品成本高，而且常时间经营会导致顾客的满意度降低，也应去掉。
分析评价及对策
3. 明星菜，明星菜是餐厅的主要盈利项目，是餐饮企业排名前十名的菜品，对这种菜应保留，且放在菜单显眼处。
4. 耕牛菜，耕牛菜是餐厅薄利多销的项目，如果价格不太低，可保留，像菜系当中的东北菜就属于耕牛菜。东北菜实惠、成本高、利润低，但是薄利多销，有很多的消费群体，适合大众消费，因此应该保留。
5. 问号菜，问号菜是指不畅销但高利润的菜，可以迎合一些喜欢高消费的客人。江苏某企业确定其特色菜是桂花燕窝。为了打出招牌菜，该餐厅在媒体上到处做广告，可是开业了一个月都无人问津，准备好的燕窝很多都坏掉了，企业损失惨重。对于这类餐厅，如果有客人消费，利润就会很高，因此可以采用预定的办法，从而减少损失。
6. 狗菜，狗菜是指不畅销、低利润的菜品，这种菜应该尽快在菜单上取消。例如现在很多酒店经常干炸里脊，小餐馆可能售价14元，大型的餐馆售价18元左右。干炸里脊费工、费时、费原、费油，这种菜如果销量低、利润也低的话，就可以取消。
2.餐饮顾客意见反馈工作总结怎么写服务与管理的重要。
没有范文。
以下供参考，
主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。
所以应该写好几点：
1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事
3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了
4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识
5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：
总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。
总结的基本要求
1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。
2.成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。
3.经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。
总结的注意事项：
1.一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清楚。语句通顺，容易理解。
3.要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。
总结的基本格式：
1、标题
2、正文
开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。
主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。
结尾：分析问题，明确方向。
3、落款
署名与日期。
3.做为一个服务员,关于餐饮店的意见,你们有哪些首先做的是服务，尽量周道、人性化、态度热情、必备的。客人来享受服务的，不是来受气，不是过分请求，尽量满足。客人来的目的，吃的开心，饮的放心，坐的舒心，消费自然十分满意。第二是店的整体设计、装修、风格、整洁卫生，特别夏天和冬天、等方面其中卫生是关键，按正常客人讲，入店是招待，之后点菜，等待这段时间就是客人在观察店情况，上面几种因素。第三是点菜，小店就是自然点，如果菜馆，更高档些呢，可以主推菜式，或者询问客人哪里人士，喜欢怎么样口味，偏重、清淡，辣等 这样细节分析，一般服务员不会问，直接给菜单，要啥点啥，最多问下要不要辣。第三是 上菜效率和菜式效果，怎么分配上菜，厨师的技术问题，这是硬件必备的，留住回头客还是靠产品质量说话。这是根本。其实在客人进门开始一直到买单，整个过程都是服务，每一步细节完善，客人满意，也就财源滚滚。另外根据店铺情况，菜式、档次、环境、厨师技术，成本等方面考虑，设置怎么样的价格，这个需要做竞争对手分析，附近餐饮的状况，去考察，最后决定是否客户比较满意的价格。这是营销策略的问题，设置促销活动、新会员，送礼品，后续消费打折或者累积多少送啤酒等等之类的这是基础。
综上所述： 店铺 装修风格、摆放、环境卫生、氛围等
菜式种类和价格制定、效果、市场调查等产品策略
礼仪服装、服务态度、效率、工作分配安排、
推广活动、促销、打折 、送礼等营销推广
老客户、新客户意见、建议咨询采纳
4.餐饮经理询问客人意见时怎么说我猜想你有两个意思，其中一个是想问客人想吃什么，另一个是想问问客人对于在餐厅就餐的回馈意见。
1. Manager: good evening sir/madam, can I help you? (what can I do for you)
guest: XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Manager: would you like to order some drinks? (would you like some drinks)
would you like 。。。。。。
2. 采集回馈意见：Good evening(afternoon, morning) sir/madam. How do you find the meal? do you enjoy it? 。。。。。。..what can we do you think might help to improve our services?。
5.我急需一份餐饮行业的宾客意见表的范文（关于菜品方面的）宾客意见表内容 一、请您为下列项目（设施、清洁及服务水准）评分： 优 一般 劣 前台服务 □ □ □ 礼宾服务 □ □ □ 商务中心服务 □ □ □ 中餐厅出品及服务 □ □ □ 西餐厅出品及服务 □ □ □ 大堂吧出品及服务 □ □ □ 保安人员服务 □ □ □ 客房送餐服务 □ □ □ 桑拿、健身 □ □ □ 夜总会、娱乐 □ □ □ 员工友善 □ □ □ 客房舒适度 □ □ □ 总体清洁程度 □ □ □ 1、请您为我们的服务和膳宿价格评分： □ □ □ 2、请您为我们的设备、设施总评分： □ □ □ 3、请您为我们的服务总评分： □ □ □ 二、您的建设性意见： 1、您认为本酒店的服务水准有哪些方面必须改善？ 2、您认为本酒店的餐饮膳食有哪些方面必须改善？ 3、您对本酒店哪位员工最为满意？ 4、您会再度光临我们金盾大酒店吗？ □是 □否 武汉地区内，您还会选择哪家酒店消费？ 三、您的个人资料： 您的姓名： 个人电话： 单位电话： 单位全称： 通信地址： E-mail： 消费日期： 消费地点：□客房 □西餐 □中餐 □夜总会 □桑拿 请填写完整后置于客房内或交于最近的一位员工，感谢您的宝贵意见。
6.求酒店餐饮宾客意见表《宾客意见表》内容样稿 一、活动内容宣传 亲爱的宾客们： 在金盾大酒店下榻期间，您有不满意的地方吗？您有新的提议吗？热忱邀请您参与感受金盾，金玉良言——宾客意见有奖征集活动，如果您对酒店管理及服务等方面提出建设性意见及建议，将有机会获得总价值逾万元的季度与年度“金玉良言奖”！ 活动参与方式： 1、填写酒店各经营区域的《宾客意见表》； 2、以信件形式寄至金盾大酒店总经理室或发E-mail至[email protected]; 3、填写在金盾大酒店网站上的宾客意见栏。
奖项设置： 1、季度金玉良言奖共10名 一等奖1名：赠送价值2680元豪华海南双飞五日游 二等奖3名：免费享受高级标准间1间/夜 三等奖6名：价值百元西餐厅双人免费午餐 2、年度金玉良言奖1名 价值万元大奖 享受价值6888元金盾顶级套房1间/夜； 入住期间享受VIP待遇（奉送果篮、鲜花、当日报纸、24小时宽带接入）； 免费奉送全日双人西式自助大餐； 大堂吧点心套餐2份及价值100元饮品 赠送夜总会价值800元KTV包房一晚； 桃园桑拿健身中心全天免费健身，免费净桑、足疗各一次。 备注： 1、获奖者名单于次日发布在金盾大酒店网站上，并在宣传季刊上登载，酒店将于3天内电话通知获奖者； 2、参加活动的宾客请注明本人姓名、联系电话、单位全称及通信地址等。
二、宾客意见表内容 一、请您为下列项目（设施、清洁及服务水准）评分： 优 一般 劣 前台服务 □ □ □ 礼宾服务 □ □ □ 商务中心服务 □ □ □ 中餐厅出品及服务 □ □ □ 西餐厅出品及服务 □ □ □ 大堂吧出品及服务 □ □ □ 保安人员服务 □ □ □ 客房送餐服务 □ □ □ 桑拿、健身 □ □ □ 夜总会、娱乐 □ □ □ 员工友善 □ □ □ 客房舒适度 □ □ □ 总体清洁程度 □ □ □ 1、请您为我们的服务和膳宿价格评分： □ □ □ 2、请您为我们的设备、设施总评分： □ □ □ 3、请您为我们的服务总评分： □ □ □ 二、您的建设性意见： 1、您认为本酒店的服务水准有哪些方面必须改善？ 2、您认为本酒店的餐饮膳食有哪些方面必须改善？ 3、您对本酒店哪位员工最为满意？ 4、您会再度光临我们金盾大酒店吗？ □是 □否 武汉地区内，您还会选择哪家酒店消费？ 三、您的个人资料： 您的姓名： 个人电话： 单位电话： 单位全称： 通信地址： E-mail： 消费日期： 消费地点：□客房 □西餐 □中餐 □夜总会 □桑拿 请填写完整后置于客房内或交于最近的一位员工，感谢您的宝贵意见！ -------------------------------------------- 或者 尊敬的宾客： ***欢迎您的光临！我们愿为您提供最高水准的服务及设施。为不断的自我完善，追求完美感谢您能填写此调查问卷。
我们衷心感谢您的支持，并祝您在此度过轻松愉快的时光。 姓名： 联系电话： 房号： 住宿日期： 会员卡号码： 电子邮箱地址： 通迅地址： （注：请准确填写联系方式，以便我们可以及时与您联系） ○ 20岁以下 ○ 21—29岁 ○ 30—39岁 ○ 40—55岁 ○ 50岁以上 □ 品牌 □ 卫生 □ 房价 □ 地理位置 □ 服务 □ 其它 □ 订房中心 □ 网络 □ 公司 □ 旅行社 □ 电话 □ 直接上门 □ 商务 □ 旅游 □ 会议 □ 探亲访友 □ 途径 您的年龄？ 您为何选择本酒店？ 您的订房途轻？ 您此行的目的是什么？ 接待人员是否向您介绍酒店的服务设施？ ○ 是 ○ 否 满分10分 0 2 4 6 8 10 酒店是否容易找到？ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 您对酒店的第一印象 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 员工的待客礼仪 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 对前台接待的满意度（登记入住、离店结帐） ○ ○ ○ ○ ○ ○ 保安人员服务 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 对客房的总体评价（整洁、设施设备完好） ○ ○ ○ ○ ○ ○ 服务效率及服务态度 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 总体清洁程度 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 酒店价格 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 您是否会再次入住或向您的朋友推荐？ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 请推荐一位为您提供超前服务的员工：员工姓名（或工号）：______ 工作部门：_______ 事由：_____________________________________________________ 与您沟通 为下一次能为您提供更好的服务，请提出您宝贵的意见和建议：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 谢谢您的宝贵意见和建议。
我们非常感谢您抽出时间来填写此调查问卷，期待您的再次光临。你填好的表格，我们收到后会转交给酒店总经理。
7.求酒店餐饮宾客意见表《宾客意见表》内容样稿 一、活动内容宣传 亲爱的宾客们： 在金盾大酒店下榻期间，您有不满意的地方吗？您有新的提议吗？热忱邀请您参与感受金盾，金玉良言——宾客意见有奖征集活动，如果您对酒店管理及服务等方面提出建设性意见及建议，将有机会获得总价值逾万元的季度与年度“金玉良言奖”！ 活动参与方式： 1、填写酒店各经营区域的《宾客意见表》； 2、以信件形式寄至金盾大酒店总经理室或发E-mail至[email protected]; 3、填写在金盾大酒店网站上的宾客意见栏。
奖项设置： 1、季度金玉良言奖共10名 一等奖1名：赠送价值2680元豪华海南双飞五日游 二等奖3名：免费享受高级标准间1间/夜 三等奖6名：价值百元西餐厅双人免费午餐 2、年度金玉良言奖1名 价值万元大奖 享受价值6888元金盾顶级套房1间/夜； 入住期间享受VIP待遇（奉送果篮、鲜花、当日报纸、24小时宽带接入）； 免费奉送全日双人西式自助大餐； 大堂吧点心套餐2份及价值100元饮品 赠送夜总会价值800元KTV包房一晚； 桃园桑拿健身中心全天免费健身，免费净桑、足疗各一次。 备注： 1、获奖者名单于次日发布在金盾大酒店网站上，并在宣传季刊上登载，酒店将于3天内电话通知获奖者； 2、参加活动的宾客请注明本人姓名、联系电话、单位全称及通信地址等。
二、宾客意见表内容 一、请您为下列项目（设施、清洁及服务水准）评分： 优 一般 劣 前台服务 □ □ □ 礼宾服务 □ □ □ 商务中心服务 □ □ □ 中餐厅出品及服务 □ □ □ 西餐厅出品及服务 □ □ □ 大堂吧出品及服务 □ □ □ 保安人员服务 □ □ □ 客房送餐服务 □ □ □ 桑拿、健身 □ □ □ 夜总会、娱乐 □ □ □ 员工友善 □ □ □ 客房舒适度 □ □ □ 总体清洁程度 □ □ □ 1、请您为我们的服务和膳宿价格评分： □ □ □ 2、请您为我们的设备、设施总评分： □ □ □ 3、请您为我们的服务总评分： □ □ □ 二、您的建设性意见： 1、您认为本酒店的服务水准有哪些方面必须改善？ 2、您认为本酒店的餐饮膳食有哪些方面必须改善？ 3、您对本酒店哪位员工最为满意？ 4、您会再度光临我们金盾大酒店吗？ □是 □否 武汉地区内，您还会选择哪家酒店消费？ 三、您的个人资料： 您的姓名： 个人电话： 单位电话： 单位全称： 通信地址： E-mail： 消费日期： 消费地点：□客房 □西餐 □中餐 □夜总会 □桑拿 请填写完整后置于客房内或交于最近的一位员工，感谢您的宝贵意见！ -------------------------------------------- 或者 尊敬的宾客： ***欢迎您的光临！我们愿为您提供最高水准的服务及设施。为不断的自我完善，追求完美感谢您能填写此调查问卷。
我们衷心感谢您的支持，并祝您在此度过轻松愉快的时光。 姓名： 联系电话： 房号： 住宿日期： 会员卡号码： 电子邮箱地址： 通迅地址： （注：请准确填写联系方式，以便我们可以及时与您联系） ○ 20岁以下 ○ 21—29岁 ○ 30—39岁 ○ 40—55岁 ○ 50岁以上 □ 品牌 □ 卫生 □ 房价 □ 地理位置 □ 服务 □ 其它 □ 订房中心 □ 网络 □ 公司 □ 旅行社 □ 电话 □ 直接上门 □ 商务 □ 旅游 □ 会议 □ 探亲访友 □ 途径 您的年龄？ 您为何选择本酒店？ 您的订房途轻？ 您此行的目的是什么？ 接待人员是否向您介绍酒店的服务设施？ ○ 是 ○ 否 满分10分 0 2 4 6 8 10 酒店是否容易找到？ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 您对酒店的第一印象 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 员工的待客礼仪 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 对前台接待的满意度（登记入住、离店结帐） ○ ○ ○ ○ ○ ○ 保安人员服务 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 对客房的总体评价（整洁、设施设备完好） ○ ○ ○ ○ ○ ○ 服务效率及服务态度 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 总体清洁程度 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 酒店价格 ○ ○ ○ ○ ○ ○ 您是否会再次入住或向您的朋友推荐？ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 请推荐一位为您提供超前服务的员工：员工姓名（或工号）：______ 工作部门：_______ 事由：_____________________________________________________ 与您沟通 为下一次能为您提供更好的服务，请提出您宝贵的意见和建议：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 谢谢您的宝贵意见和建议。
我们非常感谢您抽出时间来填写此调查问卷，期待您的再次光临。你填好的表格，我们收到后会转交给酒店总经理。
8.怎样写员工对酒店的意见和建议原发布者：只恋一人情无悔 对酒店的意见和建议作为酒店的一员，入店已经有一年半的时间了，深切的感觉到家的温暖，也深知酒店的兴衰发展与自己有着密切的关系，但在现在社会大环境的影响下，酒店竞争越来越激烈，所以站在主人公的角度，以下是我对酒店提出的几点意1；菜品：应制定出属于酒店的特色菜品，让客人用餐完毕后能够记住的一至二道菜，客人的口碑才是最好的宣传，并且对菜品的质量要严重把关，要保持菜品的口味稳定性，保证原材料的新鲜程度，（特别是海鲜类）。
标准菜品要把握好整桌菜品的营养、荤素、器皿、色泽、口味的搭配。让客人感觉用餐吃的实惠、方便、可口。
并且对明档菜品要不断更新，根据季节不断推出新菜品，避免客人出现厌烦。2，活动：酒店应有专门的部门或是个人，对酒店活动有专门的策划，根据不同时间、季节，推出不同的营销活动，丰富酒店的活动宣传，满足客人的不同的消费理念和需求。
更强的加大客人的满意度，让客人变相的感觉到酒店的优惠，从而也更大的提高酒店的营业收入和知名度。二、对管理人员的培训：随着酒店行业的不断发展，对管理人员的要求也越来越高，酒店应定期组织管理人员外出培训和学习。
学习其他酒店的长处和有点，不断提高管理者自身的素质和业务技能，更好的培训于员工，提高服务质量。三、酒店内部活动：酒店应定期组织全体员工内部活动，加强各部门的认识和了解，缩短各部门之间的距离感，让员工劳动之余可以娱乐（例如：茶话会、登山、院内活动、晚会等。）
四。